Las Jornadas de Cocina de la Galera en Vinaros aprovechan el mejor momento de este rico crustáceo

A partir del 15 de febrero y hasta el 17 de marzo quienes visiten Vinaroz pueden degustar la galera, un crustáceo que ahora se encuentra en su momento de máximo sabor. Este es uno de los magníficos sabores que ofrece esta tierra de tradición marinera a lo que se une la riqueza de sus hortalizas y verduras, que aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su recetario de cocina mediterránea. Los arroces, pescados y mariscos, junto al langostino de Vinaròs, de reconocida fama en el mundo gastronómico por su sabor y calidad, son la base culinaria de los variados y sabrosos platos que pueden encontrarse en la ciudad.

La galera ha ido adquiriendo relevancia gastronómica, pues hace décadas su valor comercial era muy bajo debido a su abundancia y a la dificultad de pelarlas. Este crustáceo ha pasado de ser un producto de descarte o para utilizarse únicamente para caldos o fondos, a ser el producto central en unas jornadas gastronómicas en las que participan un buen número de restaurantes, elaborando recetas tradicionales y variedad de interesantes y creativos platos con ella como protagonista. Su sabor es exquisito, de manera que a pesar de la dificultad que su piel acorazada presenta, cada vez es más popular consumirla como un marisco convencional, a la plancha o hervida. La galera es rica en proteínas, calcio, potasio y hierro.

Otras Jornadas y eventos gastronómicos

Durante el año también se realizan otros eventos gastronómicos como el “Tapa Tour del Langostino de Vinaròs” del 3 al 19 de mayo, las “Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs” del 17 de mayo al 16 de junio, la “Fiesta del Langostino de Vinaròs” el 8 de agosto, el “Día Mundial de la Tapa” del 5 al 30 de septiembre, las “Jornadas de Cocina del Rancho Marinero” del 20 de septiembre al 20 de octubre, el “Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs” el 23 de septiembre y las “Jornadas de Cocina de los Arroces” del 1 de noviembre al 8 de diciembre.

Además de todos estos eventos, Vinaròs ofrece la posibilidad de disfrutar de múltiples experiencias gastronómicas como las visitas guiadas gastronómicas acompañadas de vermú y tapa, en las que pueden visitarse los Olivos Milenarios de La Jana y los del Paraje Natural de la Serra del Puig o asistir a la subasta del pescado en la Lonja y al Mercado Municipal de Vinaròs.

En el Mercado también se celebra el Tast del Territori, un evento gastronómico mensual en el que se realizan degustaciones y presentaciones de productos agroalimentarios de calidad de Vinaròs y su ámbito comarcal. El objetivo de estos eventos es acercar el mercado y sus productos a la población local y a los visitantes, así como establecer vínculos entre el producto que se presenta y los restauradores u otros establecimientos.

El calendario gastronómico de este año en Vinaròs empieza con las Jornadas de Cocina de la Galera, del 15 de febrero al 17 de marzo. Estas jornadas se organizan desde el año 2009 y son un reclamo turístico y gastronómico que se celebra temporalmente coincidiendo con el momento de mayores capturas y calidad de este crustáceo de la zona del Mediterráneo. Este año participan ocho restaurantes de la ciudad con variados menús a un precio unitario de 27 euros.

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Jornadas Gastronómicas Galera 2019